Статьи
Как выбрать поставщика специй: 7 проверок до первого заказа
На что смотреть при выборе поставщика специй оптом: цены за кг, минимальный заказ, образцы, склады, документы, стабильность партий.
Паприка ASTA 120 и ASTA 130: что означает цифра
Что такое цветность ASTA у паприки, чем отличается ASTA 120 от ASTA 130 и какую паприку выбрать для колбас, соусов и гриля.
Цейлонская корица и кассия: в чём разница
Чем цейлонская корица отличается от кассии: вкус, внешний вид, кумарин, цена. Какую корицу выбрать для пекарни, кофейни и розницы.
Как хранить специи на складе и на кухне
Условия хранения специй оптом: температура, влажность, свет, тара. Почему молотые специи теряют аромат быстрее цельных.
Куркума 2,8%: что значит содержание куркумина
Что означает 2,8% куркумина в молотой куркуме, на что влияет показатель и как выбрать куркуму для кухни, напитков и производства.
Чёрный перец 550 г/л: что такое натурная масса
Что означает 550 г/л у чёрного перца горошком, почему натурная масса важна и как отличить качественный перец.
Какие специи продавать на развес: ассортимент для старта
Стартовый ассортимент специй на развес для магазина или рынка: 30 позиций, хиты продаж, сезонные товары и как расширять витрину.
Сколько специй нужно кафе на месяц: как посчитать закупку
Как рассчитать месячную закупку специй для кафе или столовой: по техкартам, по выручке и по опыту. Пример расчёта.